Cookie / Süti tájékoztató
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a veszpremikamara.hu honlap a felhasználói élmény fokozásának érdekében cookie-kat alkalmaz. A honlap használatával Ön a tájékoztatást tudomásul veszi.
bővebben
Elfogadom
AA

Változások a vendéglátó szakképesítéssel kapcsolatos követelmények terén

2021. október 05.

Ősszel módosultak a szakképesítéssel kapcsolatos követelmények is, amik a vendéglátást is érintik. Július 1-jétől változott az engedélyeztetési folyamat és megszűnt a különengedély, illetve  a Nemzeti Turisztikai Adatszolgáltató Központ (NTAK) felületén egy másfajta adminisztrációs folyamatnak kell majd eleget tenni. 

Míg korábban elegendő volt, hogy a konyhai műveletek elvégzésére minden műszakban legalább egy szakképzett személy legyen jelen, most a 34/2021 (VII.26.) ITM rendelet 2021. szeptember 1-jével felülírta ezt a lehetőséget. A hideg-meleg étel és italok készítése mostantól kizárólag szakképesítéssel rendelkező személy végezheti.

Már nem elegendő, ha a konyhán egyetlen vezető szakács rendelkezik szakképzettséggel és felügyeli a többiek munkáját, hanem minden kolléga számára szükséges a végzettség, aki az ételeket előállítja.

A meleg-hideg étel és ital kiszolgálása továbbra is végezhető szakképesítés nélkül, szakképzett személy felügyeletével.

Ami már fejfájást jelenthet a szakmákban dolgozóknak, hogy a büfé termékeket készítő és forgalmazó vállalkozásoknak (pl. iskolai büfé kategória) idáig nem kellett végzettség a tevékenység végzéséhez, viszont ez a most életbe lépő rendeletben már nem szerepel.

Tevékenység: Meleg és hideg ételek, italok készítése

Választható szakképesítések a hatályos rendelet szerint:

  • Szakács (Szakácssegéd)
  • Szakács szaktechnikus
  • Diétás szakács
  • Vendégtéri szaktechnikus

Korábbi jogszabályban előírt szakképesítés:

  • Szakács
  • Vendéglátás-szervező
  • Vendéglős

Tevékenység: Meleg és hideg ételek, cukrászati készítmények, sütemények, fagylalt, italok kiszolgálása

Választható szakképesítések a hatályos rendelet szerint:

  • Pincér – vendégtéri szakember (Pincérsegéd)
  • Vendégtéri szaktechnikus

Korábbi jogszabályban előírt szakképesítés:

  • Pincér
  • Vendéglátó eladó
  • Vendéglátás-szervező
  • Vendéglős

Kapcsolódó tartalmak

Tudjon meg többet.